冷庫保鮮葡萄的一些技巧方法

發(fā)布時間：2017-08-17

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

葡萄保鮮的一些技巧方法，可以幫助種植戶解決葡萄存放冷庫問題，葡萄保鮮的技巧幫助種植戶減少葡萄貯藏損耗率。浩爽制冷葡萄冷庫設計公司，為客戶提供的冷庫設計服務。

冷庫葡萄保鮮技巧：

1.品種選擇，不同的品種有不同的特性，硬脆肉類型的皮重耐藏于軟肉型，果粒大、果皮后、果皮上蠟等品種相比較粒小、皮薄、果刷短的耐貯。

2.采收條件

采收時間一般選擇晴朗的早晨，露水干后采收，采前如果遇到雨水或者澆水，硬推遲5-10天，再進行采收，存放冷庫的采收應當滿足果品優(yōu)良，上色均勻的成熟果粒，剔除病、傷、殘果等情況，為了保證冷庫內的葡萄無病蟲害，應在采收前進行噴灑殺菌劑。

什么葡萄不亦進冷庫：

1.成熟度不夠，含糖量地，有軟尖或水罐病的葡萄。

2.采收前灌水或遇大雨采摘的葡萄。

3.葡萄含有病蟲害的果實。

4.爛果、青果、大小粒嚴重的果實。

5.受到自然災害的葡萄。

3.庫房條件

在葡萄入庫前應當提前進行消毒處理，一般七天前消毒采用千分之5的高錳酸鉀對冷庫進行消毒，入庫前3天試用硫磺熏蒸。

4.入庫預冷

采收時用定量裝20千克葡萄的塑料周轉筐，白天采下后放置陰涼處，至傍晚后進庫快速預冷，盡快將溫度降至-1℃。快速預冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預冷時間限制在12小時為宜，時間過長易出現干梗脫粒。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應敞開袋口，將田間帶來的熱量和水分散去，預冷后再封袋口，有預冷間。

5.堆放和保鮮

預冷后的葡萄按3噸（即20千克筐裝150筐）左右壘起高垛，每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴，使每一垛葡萄自成一體，成為一個小環(huán)境，保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個

空間?？臻g大，具有緩沖調節(jié)作用，使葡萄不易受藥害。由于與外界隔絕，葡萄呼吸作用產生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時，不散發(fā)，減弱了有氧呼吸過程，達到較合理的呼吸強度。由于呼吸熱的緣故，膜內溫度高于膜外，釋放的水蒸氣絕大部分凝結在塑料膜內壁上成為冰，而不附著在果實表面，葡萄果粒依然干凈，果粉不受損傷，病菌不易侵入，膜內的空氣相對濕度能較好保持，從而減少葡萄果粒水分的散失，延長貯藏時間。

6.貯藏期管理

1.庫房內葡萄全部入庫后，在垛與垛之間放少許硫磺，關緊庫門點燃后熏蒸，殺死人庫時帶進的病菌。由于庫房為自動控溫，管理人員前期不再進入庫房，通過控溫器調節(jié)庫房溫度，保持在-2——0℃，塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。

2.入庫中期，氣溫、庫溫都基本合格，則進行1次通風換氣，換氣后再用硫磺熏蒸后關閉庫房門。

3.葡萄入庫后兩個月結合換氣，對葡萄進行保鮮紙的更換，只換保鮮紙而不翻動葡萄，然后再壘垛套膜，同時也可對葡萄的保鮮情況作檢查。？

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