香蕉保鮮冷庫(kù)讓香蕉保存更長(zhǎng)久

發(fā)布時(shí)間：2017-03-02

作者：浩爽制冷

來(lái)源：浩爽制冷

香蕉保鮮冷庫(kù)可以延長(zhǎng)香蕉的成熟時(shí)間，延長(zhǎng)香蕉的銷(xiāo)售周期，幫助果農(nóng)增加收入，香蕉冷庫(kù)內(nèi)的溫度控制在12℃，相對(duì)濕度為90%~95%，庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止乙烯的積累過(guò)多，造成香蕉提前成熟。

使用香蕉保鮮冷庫(kù)保存香蕉一般貯存6個(gè)月，其蕉果的品質(zhì)比較好。在貯存時(shí)香蕉應(yīng)該采收七八成熟的果實(shí)，成熟度過(guò)高不耐貯藏，成熟度低品質(zhì)差，貯運(yùn)中即怕凍又怕熱，對(duì)低溫非常敏感，如果香蕉低于11℃的貯藏會(huì)導(dǎo)致香蕉的凍害，果面變黑，果心變硬，香蕉果實(shí)不能正常成熟，如果溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致果實(shí)成熟時(shí)色彩不正常，會(huì)導(dǎo)致銷(xiāo)售時(shí)賣(mài)相差，銷(xiāo)售價(jià)格低等情況。

香蕉采收什么樣的果實(shí)：

香蕉采收期要根據(jù)其用途確定。果實(shí)成熟度的判定方法有多種，目前常用的是根據(jù)果實(shí)棱角變化來(lái)判斷，以果穗中部的小果棱角狀態(tài)為基準(zhǔn)，在棱角明顯高出時(shí)，成熟度小于七成，果身與棱角近于平滿(mǎn)時(shí)為七成成熟度，果身圓滿(mǎn)但還能見(jiàn)棱角時(shí)為九成以上成熟度。此外也可根據(jù)掛蕾天數(shù)來(lái)確定，一般要達(dá)到七-八成熟，夏季5-6月斷蕾的蕉果需要65-80天；夏季7-8月斷蕾的蕉果需要90-100天；秋季9-10月斷蕾的蕉果需要110-140天；冬季斷蕾的蕉果需要150-180天，12月以后斷蕾的蕉果，所需生長(zhǎng)天數(shù)又逐漸縮短。香蕉采收時(shí)間應(yīng)在上午19點(diǎn)鐘以前，切忌太陽(yáng)直曬蕉串，要輕采輕放，盡量減少機(jī)械傷。采摘時(shí)，一般需要兩人合作，首先用聚乙烯薄膜袋將整個(gè)蕉串套住。在果串軸的基部用繩子扎緊，然后，一人扶持果串，一人在果串基部砍斷。后直接用扁擔(dān)挑運(yùn)至加工廠。如要在田間分梳處理的需將果串放在蕉葉上，不可直接將果實(shí)著地。香蕉串采收后需作分梳處理。對(duì)于有條件的水果貯運(yùn)企業(yè)，貯藏套袋運(yùn)至廠后，應(yīng)懸掛去袋，不要堆疊，然后去軸分梳。蕉串進(jìn)行去軸分梳處理時(shí)，應(yīng)直接把分離的蕉梳送入含氯100-200mg/kg冷水洗滌池進(jìn)行兩次清洗，結(jié)合修整切口、蕉梳分揀、刪除等外蕉指等。刷洗程度的基本要求就是讓乳膠從切口頂部流完，防止因乳膠造成果皮變色，嚴(yán)重影響蕉果外觀及商品價(jià)值。

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