桂圓(龍眼)冷庫(kù)如何延長(zhǎng)桂圓的保鮮期

發(fā)布時(shí)間：2016-04-15

作者：浩爽

來(lái)源：浩爽

保鮮采摘下來(lái)的果實(shí)容易變質(zhì)，利用保鮮冷庫(kù)可以增加桂圓的保鮮時(shí)間，桂圓冷庫(kù)的冷藏溫度在2-8℃。

　　桂圓（龍眼）是南果四大珍果之一，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實(shí)成熟呈黃褐色時(shí)采摘。為無(wú)患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產(chǎn)于中國(guó)南部及西南部，世界上有多個(gè)國(guó)家和地區(qū)栽培龍眼，如：中國(guó)，泰國(guó)、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國(guó)的夏威夷州和佛羅里達(dá)州等。

　　桂圓冷藏保鮮要點(diǎn)

　　1.桂圓采摘前處理，在果實(shí)成熟采摘前，需要加強(qiáng)水肥管理和病蟲害防治，采前一周內(nèi)不灌水，以便受到健康耐貯藏的桂圓。

　　2.進(jìn)庫(kù)前準(zhǔn)備，桂圓進(jìn)庫(kù)錢需要在8-10℃的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，挑選優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的果實(shí)進(jìn)行貯藏，一般來(lái)說(shuō)干包、殼厚的品種比較耐貯藏。

　　3.在冷庫(kù)內(nèi)，桂圓果箱的堆碼不宜過(guò)高，一般紙箱、木箱以6-7箱為佳，堆與堆之間要留出走道（走道面積約為總面積的15%），以便庫(kù)內(nèi)管理和通風(fēng)換氣。庫(kù)內(nèi)的管理包括調(diào)控庫(kù)內(nèi)的溫濕度（溫度保持在3-4℃濕度為85%）；定期檢查，剔除病腐爛果；定期通風(fēng)換氣。

　　4.出庫(kù)、上市冷藏的龍眼出庫(kù)后接觸高溫，很容易變褐，所以要做好出庫(kù)、銷售計(jì)劃，做到一出庫(kù)即銷售，以免影響果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值。目前生產(chǎn)中常用的貯藏保鮮方法有:常溫貯藏、低溫貯藏、低溫氣調(diào)保鮮、速凍貯藏等。

　　一般用防腐保鮮合劑(如特克多、抑霉唑、仲丁胺、多菌靈等)洗果,涼干，再用內(nèi)襯透性強(qiáng)的塑料薄膜的塑料箱或紙箱包裝,低溫(3－4℃)貯藏,可保鮮40天以上。

　　冷庫(kù)建議采用低溫氣調(diào)貯藏法,將龍眼預(yù)處理后,包裝、抽氣充氮,在0－5℃下貯存，袋裝果40天后好果率90%以上，桶裝果90天后好果率94.5%以上，120天后仍達(dá)83.6%

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