冷鏈食品消殺方案

發(fā)布時間：2024-07-25

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

　　冷鏈食品消殺方案是確保冷鏈食品安全、防止病毒傳播的重要措施。以下是一個詳細的冷鏈食品消殺方案，包括不同環(huán)節(jié)的消毒方法和注意事項：

　　一、總體原則

　　冷鏈食品消殺應遵循科學、規(guī)范、有效的原則，確保消毒過程不會對食品造成污染，同時能夠有效殺滅病毒等微生物。

　　二、消毒環(huán)節(jié)及方法

　　1.口岸環(huán)節(jié)

　　集裝箱內壁和包裝箱消毒：對進口冷鏈食品的集裝箱內壁、包裝箱進行徹底消毒。消毒方法可使用含氯消毒劑、二氧化氯消毒劑、過氧乙酸或過氧化氫等，確保每個表面消毒到位。

　　2.冷鏈運輸和出入庫環(huán)節(jié)

　　運輸工具消毒：冷鏈物流企業(yè)應落實運輸車輛、船舶等裝載運輸裝備的消毒工作。司機及運輸隨從人員應保持個人手部衛(wèi)生，車內應配備酒精類洗手液、消毒劑和紙巾。

　　入庫前消毒：在存放貨品入庫前，對大包裝盒實施消毒。對于需打開外包裝貨物的內包裝，生產經營單位應進行進一步消毒。

　　3.貯存環(huán)節(jié)

　　冷庫消毒：對冷庫內部環(huán)境、貨架、地面等進行定期消毒。使用合適的消毒劑，確保冷庫內各個角落和表面都得到消毒。

　　貨物包裝消毒：對入庫前的貨物包裝進行消毒，特別是來自高風險地區(qū)的貨物。

　　4.銷售環(huán)節(jié)

　　銷售場所消毒：對銷售進口冷鏈食品的場所進行日常消毒，包括地面、墻面、貨架、冷藏設備等。

　　最小包裝袋消毒：對銷售進口冷鏈食品貨物最小包裝袋在開包前進行消毒。

　　5.生產加工環(huán)節(jié)

　　人員消毒：進入作業(yè)區(qū)域的食品生產加工人員應確認身體健康，個人防護滿足相關要求，定時用含酒精的免洗消毒劑進行手部消毒。

　　器具消毒：用于搬運冷鏈食品原料或半成品的工器具（如轉運箱、勺子、鉗子等），每次使用完畢后應及時清洗和消毒。

　　環(huán)境消毒：加大對冷鏈食品原料加工處理各環(huán)節(jié)生產車間環(huán)境、即食和熟食食品各生產環(huán)節(jié)車間環(huán)境、儲存冷庫等高風險區(qū)域的消毒頻次。

　　三、消毒劑選擇及使用方法

　　含氯消毒劑：適用于物體表面、果蔬和食飲具的消毒。使用濃度根據(jù)污染情況而定，一般為500mg/L至10000mg/L。

　　二氧化氯消毒劑：使用濃度一般為200mg/L。

　　過氧乙酸或過氧化氫：適用于物體表面和空氣的消毒。使用濃度根據(jù)具體情況而定，一般為0.1%～0.4%過氧乙酸或3%過氧化氫。

　　季銨鹽類消毒劑：適用于物體表面的消毒。使用濃度根據(jù)污染情況而定，一般為1000mg/L至4000mg/L。

　　四、注意事項

　　個人防護：消毒人員應穿戴好防護服、口罩、手套等個人防護裝備，確保自身安全。

　　徹底清潔：在消毒前應對設備和環(huán)境進行徹底清潔，以去除表面污物，提高消毒效果。

　　避免污染：消毒過程中應避免消毒劑濺到食品或食品包裝上，防止造成二次污染。

　　消毒效果評估：定期對消毒措施的執(zhí)行情況和效果進行評估，確保消毒效果符合要求。

　　相信大家一定對冷鏈食品消殺方案有了更加深入的了解，浩爽制冷-智慧冷鏈方案集成商，深耕冷鏈行業(yè)16年+，專注于為客戶提供冷鏈領域項目前期的投資開發(fā)、產業(yè)研究、策劃咨詢、規(guī)劃設計，以及后期的冷庫工程安裝施工、冷庫招商運維管理等冷鏈物流項目全過程服務，各項冷庫施工資質齊全（包含冷庫安裝一級資質、建筑機電安裝工程專業(yè)承包一級資質、防水防腐保溫工程專業(yè)承包一級資質、工業(yè)管道安裝GC2資質、ISO9001:2015質量認證等資質），300+人冷庫專業(yè)施工團隊，3500+冷鏈項目工程案例，歡迎來電咨詢（400-861-7579）?！　?/div>