冷鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究

　　冷鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究是對(duì)涉及到生鮮食品、醫(yī)療藥品等需要溫度控制的產(chǎn)品運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面分析和研究的一種學(xué)術(shù)課題。這個(gè)行業(yè)的發(fā)展?fàn)可娴轿锪?、供?yīng)鏈、科技、政策等多個(gè)方面，因此研究?jī)?nèi)容也非常豐富。該研究往往從整個(gè)冷鏈系統(tǒng)的角度出發(fā)，包括原材料采購(gòu)、產(chǎn)品加工、倉(cāng)庫(kù)管理、運(yùn)輸配送、市場(chǎng)銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)。冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩?、加工食品或半成品、特殊生物產(chǎn)品和藥品在產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、分銷(xiāo)、零售、使用過(guò)程中，各環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品必要的特定低溫環(huán)境中，減少損失，防止污染變質(zhì)，確保產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是產(chǎn)品從生產(chǎn)加工到消費(fèi)者使用，全過(guò)程都是處于低溫冷藏存儲(chǔ)的環(huán)境中。它關(guān)注的問(wèn)題主要包括以下方面：

　　冷鏈設(shè)備：如冷藏車(chē)輛、冷庫(kù)、保溫包裝材料等；

 

　　運(yùn)輸方案：如更優(yōu)運(yùn)輸路徑、分揀策略和溫度控制等；

 

　　倉(cāng)儲(chǔ)管理：如倉(cāng)儲(chǔ)布局、溫濕度監(jiān)測(cè)、智能化倉(cāng)儲(chǔ)等；

 

　　市場(chǎng)需求：如市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析、競(jìng)爭(zhēng)情況研究等。
 

 

　　總之，冷鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究旨在探討如何設(shè)計(jì)更優(yōu)的冷鏈系統(tǒng)，提升冷鏈物流效率，進(jìn)一步滿(mǎn)足社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域?qū)囟瓤刂飘a(chǎn)品的需求。為了進(jìn)行冷鏈產(chǎn)業(yè)研究，需要先對(duì)冷鏈產(chǎn)業(yè)的概念有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。冷鏈產(chǎn)業(yè)指的是從生產(chǎn)到銷(xiāo)售過(guò)程中所涉及到的冷藏、冷凍、保鮮等技術(shù)和物流設(shè)施的綜合體系，其中包括制冷設(shè)備、運(yùn)輸工具、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、信息化系統(tǒng)等。要開(kāi)展冷鏈產(chǎn)業(yè)研究，可以從以下幾個(gè)方面入手：

 

　　1.行業(yè)現(xiàn)狀分析：了解當(dāng)前國(guó)內(nèi)外冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)，深入剖析冷鏈產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)，明確其內(nèi)部運(yùn)作機(jī)制和產(chǎn)業(yè)鏈型態(tài)。

 

　　2.政策法規(guī)分析：研究相關(guān)政策法規(guī)對(duì)冷鏈產(chǎn)業(yè)的影響，采集各級(jí)￥￥關(guān)于冷鏈產(chǎn)業(yè)的法律法規(guī)，比如質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸管理?xiàng)l例等，評(píng)估政策對(duì)行業(yè)產(chǎn)生的影響，尋找政策空間并提出相關(guān)建議。

 

　　3.市場(chǎng)需求分析：了解冷鏈需求市場(chǎng)主題，分析市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局以及消費(fèi)者的需求變化，探討冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)運(yùn)作的不同方法和運(yùn)營(yíng)模式，研究新時(shí)代消費(fèi)者行為轉(zhuǎn)變和定位。

 

　　4.技術(shù)創(chuàng)新分析：了解冷鏈產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的產(chǎn)品和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，關(guān)注節(jié)能減排、智能化、數(shù)字化等新技術(shù)對(duì)冷鏈行業(yè)的應(yīng)用前景和影響。

 

　　我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題：1、冷鏈設(shè)備缺乏、陳舊。我國(guó)冷鏈物流硬件設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施缺乏、原有設(shè)施陳舊老化，且發(fā)展和分布不均衡。無(wú)法為冷鏈運(yùn)輸食品流通提供安全保障。2、冷鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善。冷鏈行業(yè)制標(biāo)準(zhǔn)定者的不規(guī)范、不夠公正客觀。地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相互交叉，沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范，導(dǎo)致冷鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)很不完善。3、冷鏈規(guī)劃不合理。冷鏈經(jīng)營(yíng)、技術(shù)要求高、投資大，分布不均衡，不合理的冷鏈配套規(guī)劃導(dǎo)致低效益經(jīng)濟(jì)日益嚴(yán)重，存在安全隱患還利用率極低，解決自動(dòng)化水平和能耗問(wèn)題提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性對(duì)冷鏈企業(yè)及我國(guó)冷鏈發(fā)展都具有重要意義。4、專(zhuān)業(yè)冷鏈復(fù)合型人才不足。企業(yè)缺乏具有較強(qiáng)整合能力與高水平管理經(jīng)營(yíng)能力的綜合型人才，低水平運(yùn)作，大大影響了我國(guó)冷鏈發(fā)展質(zhì)量。解決冷鏈上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，培養(yǎng)冷鏈的綜合性專(zhuān)業(yè)人才迫在眉睫。

 

　　冷鏈產(chǎn)業(yè)投資需要考慮以下幾個(gè)方面：        冷鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)可大致分為食品和藥品兩個(gè)領(lǐng)域。藥品冷鏈?zhǔn)侵冈谝?guī)定的溫度環(huán)境（溫度控制系統(tǒng)）下保證藥品質(zhì)量的特殊供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，從制造商的成品庫(kù)到使用前的整個(gè)儲(chǔ)存和流通過(guò)程。低溫生產(chǎn)、低溫運(yùn)輸配送、低溫儲(chǔ)存、低溫銷(xiāo)售涉及冷鏈藥品。制藥廠生產(chǎn)后，冷鏈藥品已進(jìn)入冷鏈流程，通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)節(jié)點(diǎn)、流通渠道、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售終端，最終銷(xiāo)售給消費(fèi)者。藥品冷鏈作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，已成為醫(yī)藥生產(chǎn)、批發(fā)、零售、消費(fèi)終端企事業(yè)單位的長(zhǎng)期重要基礎(chǔ)設(shè)施。食品冷鏈?zhǔn)侵敢赘称吩诋a(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、分銷(xiāo)、零售、消費(fèi)者手中的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)，始終處于產(chǎn)品所需的低溫環(huán)境中，以確保食品質(zhì)量和安全，減少損失，防止污染。目前，冷鏈適用于蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品:速凍食品；家禽、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等包裝熟食；冰淇淋和乳制品；快餐原料。食品冷鏈?zhǔn)腔诶鋬龉に嚭椭评浼夹g(shù)的物流現(xiàn)象。因此，冷鏈建設(shè)需要考慮生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)問(wèn)題，協(xié)調(diào)關(guān)系，確保易腐食品在加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中的安全，它是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。

 

　　隨著我國(guó)居民收入水平的穩(wěn)步增長(zhǎng)，消費(fèi)水平也有所提高，食品的多樣性、營(yíng)養(yǎng)、口味需求也有了很大的提高。同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，人們的生活方式發(fā)生了變化。網(wǎng)購(gòu)、生鮮電商、果蔬配送等方式逐漸成為農(nóng)產(chǎn)品、食品、醫(yī)藥等消費(fèi)品的首選，這將增加我國(guó)對(duì)冷鏈物流的需求，促進(jìn)我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

 

　　冷鏈物流是保證食品藥品流通安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。它不僅可以大大降低中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的流通損失，促進(jìn)農(nóng)民收入的增加，而且可以有效地提高中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，全面支持和推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。近年來(lái)，政府高度重視冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，制定并發(fā)布了一系列相關(guān)政策文件，推出了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范城市和企業(yè)試點(diǎn)、評(píng)價(jià)活動(dòng)，從政策、法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)整個(gè)物流業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為冷鏈物流業(yè)的發(fā)展提供了積極的政策環(huán)境。

 

　　2017年，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加快冷鏈物流發(fā)展，確保食品安全，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見(jiàn)》。2019年中央政治局會(huì)議將城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)列為補(bǔ)短板工程的重點(diǎn)內(nèi)容。2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，中央農(nóng)村工作會(huì)議啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。2020年中央一號(hào)文件也對(duì)冷鏈物流的發(fā)展進(jìn)行了戰(zhàn)略部署。自2017年以來(lái)，一系列促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的思路和政策反映了民生產(chǎn)業(yè)冷鏈物流和農(nóng)場(chǎng)流通的戰(zhàn)略布局，可以稱(chēng)為中國(guó)冷鏈物流發(fā)展的新政策。

 

　　2021年12月12日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《十四五冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，明確了我國(guó)冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)和系統(tǒng)指導(dǎo)。近年來(lái)，政府高度重視冷鏈物流的發(fā)展，制定并發(fā)布了《關(guān)于加快冷鏈物流發(fā)展，確保食品安全，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見(jiàn)》、《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新和應(yīng)用的指導(dǎo)意見(jiàn)》等文件，從政策、法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等角度推動(dòng)了整個(gè)物流業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，為冷鏈物流業(yè)的發(fā)展提供了積極的政策環(huán)境。

 

　　冷鏈物流可以保持生鮮食品、藥品等商品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的低溫，從而保證食品、藥品的質(zhì)量，減少損失。冷鏈物流是新世紀(jì)以來(lái)國(guó)家支持的重點(diǎn)領(lǐng)域。與傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流對(duì)技術(shù)和資本投入的要求更高。冷鏈物流業(yè)規(guī)模效應(yīng)和學(xué)習(xí)效應(yīng)的積累可能比其他物流方式更加明顯。隨著農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展和生活水平的提高，冷鏈物流將迎來(lái)黃金時(shí)期。